Белки выполняют множество важных функций в организме человека:
Структурная:
* Основной компонент клеток, тканей и органов
* Обеспечивают прочность и эластичность кожи, волос, ногтей и костей
* Участвуют в формировании мышц, хрящей и соединительной ткани
Функциональная:
* Ферменты: катализируют химические реакции в организме
* Гормоны: регулируют рост, развитие и метаболизм
* Антитела: обеспечивают иммунную защиту
* Транспортные белки: переносят молекулы и ионы через клеточные мембраны и кровь
* Сократительные белки: позволяют мышцам сокращаться и расслабляться
Регуляторная:
* Контролируют гены, управляя экспрессией ДНК
* Регулируют метаболизм, влияя на скорость химических реакций
Защитная:
* Кератин: защищает кожу и волосы от износа
* Коллаген и эластин: обеспечивают прочность и эластичность тканей
* Антитела: защищают от инфекций
Резервная:
* Мышечный белок: может использоваться в качестве источника энергии при голодании
Другие функции:
* Свертываемость крови: участвуют в процессе заживления ран
* Зрение: родопсин в сетчатке глаза необходим для преобразования света в нервные сигналы
* Энергетический обмен: аминокислоты белков могут использоваться организмом в качестве источника энергии