Состав:
* Обдирная ржаная мука
* Вода
* Дрожжи (или закваска)
* Соль
* Опционально: патока, мед или другие подсластители
Пищевая ценность (на 100 г):
* Калории: 220
* Белки: 5,5 г
* Жиры: 1,3 г
* Углеводы: 45,5 г
* Клетчатка: 9,1 г
* Натрий: 400 мг
Полезные свойства:
* Богатый источник клетчатки, которая способствует чувству сытости и хорошему пищеварению.
* Содержит витамины группы В, которые важны для здоровья нервной системы и метаболизма.
* Является источником антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений.
* Может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови.
Противопоказания:
* Не рекомендуется людям с аллергией на рожь.
Виды:
* Бородинский: темный, плотный хлеб с добавлением солода и кориандра.
* Дарницкий: светлый, мягкий хлеб с небольшим количеством ржаной муки.
* Заварной: хлеб, изготовленный из смеси заваренной и обычной ржаной муки.
* Карельский: тонкий, хрустящий хлеб со ржаной закваской.