Кошерно — это еврейский диетический закон, который определяет, какие продукты разрешены (кошерные) и какие запрещены для евреев (некошерные).
Кошерные продукты включают:
* Мясо и птица: коровы, овцы, козы, олени, буйволы; домашняя птица, кроме страуса
* Рыба: только та, у которой есть чешуя и плавники
* Фрукты и овощи: все фрукты и овощи кошерны
* Зерновые: пшеница, кукуруза, рис, овес, ячмень
* Бобовые: фасоль, чечевица, горох
* Молочные продукты: только от кошерных животных (коров, овец, коз)
Некошерные продукты:
* Мясо и птица: свиньи, кролики, лошади, собаки, кошки, гады (змеи, ящерицы и т. д.)
* Рыба: любая рыба без чешуи или плавников (например, акулы, осетровые)
* Моллюски: крабы, омары, мидии, устрицы
* Молочные продукты: от некошерных животных (свиней, кроликов и т. д.)
* Насекомые: все насекомые запрещены, кроме саранчи
* Кровь: кровь любого животного запрещена
Дополнительные правила:
* Мясо и молочные продукты нельзя употреблять вместе.
* Мясо и рыба нельзя готовить или есть вместе.
* Фрукты и овощи, выращенные в земле Израиля, должны проходить процедуру «трумы» и «маасера» перед употреблением.
* Посуда, используемая для кошерной пищи, должна быть отделена от некошерной посуды.