Питательная ценность
* Высокое содержание клетчатки (растворимой и нерастворимой)
* Богата белком, витаминами и минералами, такими как:
* витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота)
* витамин Е
* минералы (железо, магний, фосфор, калий, марганец)
Польза для здоровья
1. Улучшение пищеварения
* Клетчатка в перловке помогает регулировать пищеварение, предотвращая запоры и диарею.
* Растворимая клетчатка образует гель в пищеварительном тракте, замедляя всасывание питательных веществ и способствуя чувству сытости.
2. Снижение уровня холестерина
* Растворимая клетчатка связывается с холестерином в кишечнике и выводит его из организма. Это может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП («плохого холестерина»).
3. Контроль уровня сахара в крови
* Низкий гликемический индекс перловки помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя высвобождение глюкозы в кровоток. Это важно для профилактики таких заболеваний, как диабет 2 типа.
4. Укрепление иммунитета
* Богата антиоксидантами (витамин Е), которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами.
* Витамины группы В и железо поддерживают функцию иммунной системы.
5. Здоровое сердце
* Калий в перловке помогает снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечных заболеваний.
* Растворимая клетчатка способствует снижению уровня холестерина, что также полезно для здоровья сердца.
6. Поддержание нормального веса
* Высокое содержание клетчатки и низкий гликемический индекс перловки способствуют чувству сытости и уменьшают переедание. Это может помочь людям поддерживать здоровый вес.
7. Антиоксидантная активность
* Содержит антиоксиданты (витамин Е), которые защищают клетки от повреждения, вызванного свободными радикалами.
8. Здоровье кожи и волос
* Витамин Е и белок в перловке важны для здоровья кожи и волос. Они способствуют росту и восстановлению клеток.