Бекон — это соленое, копченое или высушенное мясо, обычно свинная грудинка или брюшко. Его готовят путем засаливания, сушки и копчения или вяления. Бекон имеет характерный соленый, дымный вкус и хрустящую, жирную текстуру.
Различают три основных типа бекона:
* Копченая грудинка: Обычно изготавливается из соленой и копченой свинной грудинки.
* Вяленая грудинка: Также известный как мясное брюшко, изготавливается путем засаливания и вяления, без копчения.
* Канадский бекон: Также известный как «бекхоум», нарезается тонкими ломтиками из поясничной части свиньи и обычно продается в неупакованном виде.
Бекон часто используется в качестве ингредиента в различных блюдах, включая завтраки, бутерброды, салаты и супы. Его также можно просто обжарить и подавать в качестве закуски.