Вакаме (Undaria pinnatifida)
Описание:
* Морская бурая водоросль из семейства альгариевых.
* Тонкий, плоский, веерообразный таллом с центральным ребристым стеблем.
* Листья зубчатые, перисторассеченные, до 2 метров в длину.
* Цвет от темно-зеленого до оливково-зеленого.
Место обитания:
* Холодные прибрежные воды Северного Тихого океана, в том числе:
* Япония
* Корея
* Китай
* Дальний Восток России
* Западное побережье Северной Америки
Состав:
* Белки
* Углеводы
* Витамины (A, C, B12)
* Минералы (йод, кальций, магний)
* Антиоксиданты
Польза для здоровья:
* Богатый источник йода: важен для щитовидной железы.
* Снижает уровень холестерина: содержит альгинаты, которые связывают холестерин в кишечнике.
* Противовоспалительное действие: содержит фукоидан, который обладает противовоспалительными свойствами.
* Поддерживает здоровье кишечника: пребиотик, который питает полезные бактерии в кишечнике.
* Может снизить риск некоторых видов рака: содержит антиоксиданты, которые могут защищать от повреждения клеток.
Использование:
* Кулинария: традиционный ингредиент японской и корейской кухни. Используется в супах, салатах, жареных блюдах и т. д.
* Здоровое питание: поставляется в виде свежих, замороженных, сушеных или порошковых добавок.
* Косметика: экстракты вакаме используются в средствах по уходу за кожей и волосами.
* Удобрение: переработанная вакаме используется в качестве органического удобрения.
Выбор и хранение:
* Выбирайте свежую вакаме с ярко-зеленым цветом и хрустящей текстурой.
* Храните свежую вакаме в влажной среде в холодильнике до 2 недель.
* Сушеная вакаме может храниться до 1 года в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте.