Белки играют жизненно важную роль для человека, выполняя различные функции:
Структурная поддержка:
* Входят в состав кожи, волос, ногтей, мышц, сухожилий и хрящей, обеспечивая прочность и эластичность.
Катаболизм и метаболизм:
* Участвуют в пищеварении, транспорте питательных веществ, свертывании крови и заживлении ран.
* Выступают в качестве ферментов, катализирующих биохимические реакции.
Гормональная регуляция:
* Входят в состав гормонов, таких как инсулин и гормон роста, которые регулируют процессы обмена веществ и рост.
Иммунная защита:
* Иммуноглобулины (антитела) защищают организм от инфекций.
* Гистамин вызывает воспалительную реакцию, помогая защитить от повреждений.
Регуляция жидкости:
* Альбумин в крови поддерживает осмотическое давление, регулируя баланс жидкости.
Мышечная функция:
* Миозин и актин — белки, участвующие в сокращении мышц.
Энергетический запас:
* Хотя белки не являются основным источником энергии, при голодании они могут частично использоваться для получения энергии.
Транспорт:
* Гемоглобин в эритроцитах переносит кислород к тканям.
* Альбумин и липопротеины переносят питательные вещества и другие молекулы в крови.
Регенерация тканей:
* Клетки используют белки для роста, восстановления и замены поврежденных тканей.
Нейротрансмиссия:
* Некоторые нейротрансмиттеры, такие как дофамин и серотонин, являются белками. Они участвуют в передаче сигналов в мозге и нервной системе.