Стручковая фасоль
Латинское название: Phaseolus vulgaris
Семейство: Бобовые (Fabaceae)
Описание
Стручковая фасоль — однолетнее травянистое растение, которое выращивается ради съедобных бобов, заключенных в плоские стручки. Существует множество сортов стручковой фасоли, различающихся по цвету, форме и размеру стручков и семян.
* Стручки: Стручки имеют длину от 10 до 20 см, ширину от 1 до 2 см и бывают разных цветов, включая зеленый, желтый и фиолетовый. Стручки сочные и хрустящие.
* Семена: Семена, называемые бобами, расположены внутри стручков в два ряда. Семян может быть от 5 до 12 в каждом стручке. Бобы белые, темно-зеленые или разноцветные.
Питательная ценность
Стручковая фасоль — питательный овощ, богатый витаминами А, С и К, клетчаткой, белком и минералами.
* Витамин А: Стручковая фасоль является хорошим источником витамина А, который необходим для здоровья глаз, кожи и иммунной системы.
* Витамин С: Стручковая фасоль также содержит высокий уровень витамина С, который является антиоксидантом и поддерживает здоровье иммунной системы.
* Витамин К: Стручковая фасоль является богатым источником витамина К, который необходим для свертывания крови и здоровья костей.
* Клетчатка: Стручковая фасоль содержит много клетчатки, которая способствует пищеварению, чувству сытости и снижению уровня холестерина.
* Белок: Стручковая фасоль — хороший источник растительного белка, что делает ее питательным выбором для вегетарианцев и веганов.
Выращивание
Стручковая фасоль — теплолюбивое растение, которое выращивают в период вегетации.
* Посев: Семена стручковой фасоли следует высевать на глубину около 2,5 см весной, после того как почва прогреется.
* Уход: Стручковая фасоль нуждается в регулярном поливе, удобрении и прополке. Растениям может потребоваться опора для роста.
* Сбор урожая: Сбор стручковой фасоли производится, когда стручки достигают нужного размера и еще не вызрели. Бобы можно собирать с начала до середины лета.
Использование
Стручковая фасоль — универсальный овощ, который используется во многих блюдах:
* Свежая: Стручковую фасоль можно есть свежей в салатах, нарезках и в качестве гарнира.
* Вареная: Стручковая фасоль можно варить, жарить, тушить и запекать. Ее часто добавляют в супы, рагу и карри.
* Консервированная: Стручковая фасоль также доступна в консервированном виде, что удобно для использования вне сезона.