Киноа
Киноа (Chenopodium quinoa) — это зерновая культура, относящаяся к семейству Амарантовые.
Характеристики:
* Не содержит глютен
* Высокое содержание белка (от 12 до 18%)
* Богат клетчаткой, железом, магнием и калием
* Низкий гликемический индекс
Внешний вид:
* Маленькие, круглые семена
* Цвет от белого до светло-коричневого или черного
* Имеет ореховый вкус с легкой горчинкой
Происхождение:
* Киноа родом из Южной Америки, где она выращивалась на протяжении тысячелетий народами Анд
* В настоящее время выращивается во многих частях мира, включая Боливию, Перу, Эквадор, США и Канаду
Использование:
* Киноа можно готовить так же, как рис или другие зерновые
* Используется в салатах, супах, жареных блюдах, в качестве гарнира или начинки
* Также используется в муке, хлопьях и других производных продуктах
Польза для здоровья:
* Высокое содержание белка способствует сытости и поддерживает рост и восстановление мышц
* Клетчатка улучшает пищеварение и способствует чувству сытости
* Железо, магний и калий поддерживают общее состояние здоровья
* Низкий гликемический индекс помогает регулировать уровень сахара в крови