Фасоль стручковая
Ботаническое описание:
* Научное название: Phaseolus vulgaris L.
* Семейство: Бобовые (Fabaceae)
* Однолетнее травянистое растение
Характеристики стручков:
* Форма: длинная, цилиндрическая
* Длина: 10-25 см
* Цвет: зеленый, желтый, фиолетовый
* Поверхность: гладкая или ребристая
* Содержат семена
* Несъедобный хвостик на одном конце
Пищевая ценность:
* Богата витаминами (A, C, K) и минералами (железо, калий, магний)
* Хороший источник клетчатки
* Низкокалорийная
* Содержит фитонутриенты, такие как антиоксиданты
Применение:
* Используется в кулинарии как самостоятельное блюдо или в составе салатов, супов, жаркого и запеканок
* Может быть приготовлена на пару, отварена, обжарена или запечена
* Содержит лектины, которые могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей; рекомендуется тщательно готовить
Сорта:
* Голубой озерный
* Желтый стручковый
* Роман
* Пурпурный король
* Масляный король
Польза для здоровья:
* Улучшает пищеварение
* Снижает уровень холестерина
* Укрепляет иммунную систему
* Может помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания
Интересные факты:
* Стручковую фасоль также называют «зеленой фасолью», хотя она бывает разных цветов.
* Фасоль — один из самых древних культивируемых растений в мире, впервые выведенный в Центральной Америке.
* Стручковую фасоль можно выращивать в домашних условиях в горшках или на грядках.
* Это растение-фиксатор азота, что означает, что оно может усваивать азот из воздуха и обогащать им почву.