Польза молока для здоровья
Укрепление костей и зубов:
* Богато кальцием и фосфором, необходимыми для формирования и поддержания крепких костей и зубов.
* Витамин D, содержащийся в молоке, помогает усвоению кальция.
Мышечная функция:
* Содержит белок, который необходим для роста и восстановления мышц.
* Калий поддерживает нормальную функцию мышц и помогает предотвратить судороги.
Здоровье сердца:
* Богато калием, который помогает регулировать кровяное давление.
* Некоторые исследования показали, что употребление молока может снизить риск сердечных заболеваний у женщин.
Уменьшение воспаления:
* Белки, содержащиеся в молоке, могут обладать противовоспалительными свойствами.
Здоровье кишечника:
* Содержит пробиотики (полезные бактерии), которые поддерживают здоровье кишечника.
* Лактоза, сахар в молоке, служит пребиотиком, который питает полезные бактерии в кишечнике.
Улучшение сна:
* Содержит триптофан, аминокислоту, которая преобразуется в серотонин, нейромедиатор, способствующий хорошему сну.
Другие преимущества для здоровья:
* Может снизить риск некоторых видов рака, таких как колоректальный рак.
* Может защитить от остеопороза.
* Может улучшить когнитивные функции в пожилом возрасте.
Разновидности молока
* Молоко животного происхождения (коровье, козье, овечье и т. д.)
* Растительное молоко (миндальное, соевое, овсяное и т. д.)
Обработка молока
* Пастеризация: нагревание для уничтожения вредных бактерий.
* Ультрапастеризация: высокая температура в течение короткого времени для длительного хранения.
* Гомогенизация: разделение жиров на мелкие частицы для равномерного распределения.
Рекомендации по потреблению
* Взрослым рекомендуется употреблять 3-4 порции молочных продуктов в день.
* Порция составляет 240 мл молока или эквивалент по кальцию (например, 30 г сыра).
* Людям с непереносимостью лактозы следует проконсультироваться с врачом о приеме молока без лактозы или растительного молока.